商品開発

昔ながらの饅頭や団子、お餅、そして高い技術が必要とされる上生菓子をはじめ、幅広い種類の洋菓子まで、本格的な美味しさをお届けしています。伝統を守りながら新しい味の創作にも取り組んでいます。私たち開発チームは原材料の選定から試作・検証を繰り返し、量産化可能な本レシピを作成し、生産ラインへと受け渡します。

品質管理

従来の「味」に加え、食の「安心・安全」に関する消費者の関心は、年々高まるなか、弊社では全ての製造品を品質管理課にて微生物検査、官能検査を実施するよう義務付けています。より信頼を得られる製品造りを行うためにHACCPに基づく衛生管理を取り入れ、原料から製品出荷まで徹底した管理を行い、従業員１人ひとりが作業ルールや清掃の重要性を理解するよう指導、教育をしています。

生産管理

お客様からのオーダーまたは、NB商品の計画生産などを具体的にスケジュール化し、機械の選定、人員の配置を決めていきます。ここで作られた生産予定・工員配置等は現場の大型モニターや、各部署のパソコンに配信され情報を共有しています。

物流システム

パレットに積みつけられた商品を約900のラックに格納できるタワー型の冷凍自動倉庫を全てパソコンでコントロールし、クレーンが入出庫を自動で行います。また庫内の温度管理は最新の制御盤で管理されています。

機械・設備

最新鋭の機械やさまざまな加工設備を保有しており、和洋菓子をはじめ業務用菓子など、創業当時から築き上げてきた技術を活かしてお客様の多様なニーズに幅広くお応えいたします。